舒優特手工皂

英國倫敦國王學院神經學博士Sandrine Thuret這篇在TED的演講已經有超過兩百多萬人點閱，內容十分新穎實用，對於中老年人提供很好的建議。特別轉載於此，希望有更多朋友能一同受惠。底下係由『經理人月刊MANAGERtoday』整理的內容精華，亦可直接聯結至TEDxTaipei觀賞影片。

「我吃過藥了嗎？」 「好像有，又好像沒有…」
「我有關瓦斯嗎？」 「好像有，又好像沒有…」

電視廣告裡的兩位老年人記憶力衰退的場景讓許多人心有戚戚焉，不只是上了年紀，包括許多上班族和青少年也都發生過類似忘東忘西的「健忘」狀況。

健忘和失智不同，可能在任何年紀發生；如何擺脫健忘症頭，讓腦袋瓜更靈光，我們來聽聽專家怎麼說！

英國倫敦國王學院神經學博士Sandrine Thuret多年對腦神經研究發現，成人腦神經其實具有「再生能力」，並非以往對成人神經「不會長成新細胞」的認識。更具體地說，腦部內管理學習、記憶、心情和情感的海馬體（hippocampus）可以產生新的神經細胞。

我們的海馬體每天可以生成七百個新神經，隨著年紀漸長，神經再生的速度會減緩，但仍然持續發生。若以這個速度估計，到五十歲前，海馬體內的天生神經將會全部被成年再生的神經給替換掉。

而研究顯示，如果我們阻止海馬體產生這些再生神經細胞，我們的某些記憶功能的發展將受到阻礙。由此而推，這研究結果也暗示了海馬體的神經再生能力跟某些疾病與症狀有關聯。

Thuret博士與研究團隊從神經再生與憂鬱症的研究觀察到，患有憂鬱症的人身上有較低的神經再生量。Thuret博士表示，如果我們想要改善記憶或情緒，或者預防因為老化或壓力招致的腦部衰退，神經再生是重要關鍵。

更令人驚奇的是，其實每個人都可以控制新的腦細胞生成。活動或飲食已經證實會影響 精神健康、記憶和情緒， 而機制就是藉由調控海馬體內新神經的生長。

有哪些方法可以增長新神經再生，進而增進我們的腦力呢？

以下是Thuret博士根據實驗結果所做的建議：

• 學習新知
• 運動 （如：跑步等讓血液流向腦部的運動）
• 減少飲食20-30%的卡路里
• 間歇性的禁食
• 延長兩餐之間的間隔時間
• 多攝取類黃酮 （如：黑巧克力與藍莓）
• 多攝取奧米加-3脂肪酸（如：鮭魚）
• 若需飲酒，可選用紅酒（紅酒中的白藜蘆醇證實可促進新神經細胞存活）
• 多攝取需要咀嚼或質地鬆脆的食物
•  

而以下是會阻礙神經生成的行為與飲食：

• 壓力過大
• 睡眠不足
• 不運動
• 高脂肪飲食
• 飲酒
• 食用質地太軟爛的食物

綜合以上建議，Thuret博士強調，正確飲食和活動可以舒緩情緖、增加記憶容量，和預防因衰老而產生的腦退化。「影響因子並不只是你吃下什麼東西，還包括食物的軟硬質地、何時進食，及吃了多少份量。」

排除因失智引起的記憶力迅速退化，若想改善健忘的「初老」症狀、不再被同事老闆問「你累了嗎？」，不妨跟隨專家建議，從調整飲食和生活習慣開始吧！

（本文出自TEDX Taipei，原文請點此）

轉載自 經理人 http://www.managertoday.com.tw/columns/view/52451

【天然甘油保濕潤膚】

手工冷製皂的成皂原理可以用一個簡單的化學式來表示：油脂+水+氫氧化鈉→皂+甘油。皂化完成後會產生約25％高保濕、親水性的天然甘油，因此手工皂有極佳的保濕效果，洗感溫和，洗後肌膚不會有乾澀的感覺。特別是對於有異位性皮膚炎、乾燥性膚質及容易對化學物質過敏之皮膚有溫和保養之功效。

【使用無毒天然素材】

一般市售的清潔用品清潔力太強，且常添加許多人工合成化學物質(防腐劑、定香劑、介面活性劑等)不僅會對皮脂膜造成很大的傷害，甚至對身體其他器官有致癌的疑慮。由於手工皂在製作上所有添加物幾乎都採用天然材料(動植物油脂、花草精油、礦泥、中草藥以及新鮮水果等；氫氧化鈉係由電解海水提煉)，在清潔目的下，同時保護肌膚不受人工合成化學物質損傷。

【保護環境友善地球】

手工皂泡沫柔細，沖洗容易，沐浴盥洗時可以減少大量用水，節省寶貴的水資源。另外，因不含人工合成化學成份，所以當手工皂與水接觸後排至下水道，可迅速被細菌分解成水跟二氧化碳，不會造成河川污染；反之，含有多種人工合成物的化學清潔劑，需要很漫長的時間才能自然分解，對地球產生嚴重的負擔。所以使用手工皂可謂是現代人實踐環保生活的重要特徵。

【方便客製化彈性佳】

手工皂顧名思議，就是藉由手作精緻生產具有特殊香味、色彩、造型、效果之獨特個人風格的香皂，而非藉由機械大量規格化量產完全一致的產品。因此可根據不同使用者的需求喜好，藉製皂者之經驗技巧調整皂內之油脂、添加成分種類及量的多寡，量身製作，以滿足特定膚質的需求。大量生產的工業皂則無法達到客製化的需求。

【具創意與藝術價值】

冷製手工皂可利用各式渲染及拉花技巧作出令人不可思議的美麗圖案與藝術般的造型。每一塊皂都彷彿有自己的生命，與眾不同，可謂殊姿超群，秀色獨艷。不僅可作為沐浴清潔之用，鑑賞時賞心悅目，令人舒壓解憂，滌除一身疲憊。許多愛皂人，打皂時專注的神情，彷彿正在彩繪藝術品一般；的確，每一鍋皂都孕育著愛皂人心血的結晶。創意無價，有愛最美！

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           舒優特 編撰

                冷製皂，是英文cold process soap的中文說法。 冷製，是相對於工業皂的所採用的熱溶法相對而言的。 除了需將固體的油脂加熱溶化成液體外，在成皂的過程中是不需要高溫加熱的，所以可以最大限度地保留了植物油和其他添加物中含有天然維生素和營養成分，也因此是皮膚最好的保養品。

        手工冷製皂的成皂原理可以有一個簡單的化學式來表示：油脂+水+氫氧化鈉→皂+甘油。從這個化學式中可以了解，水和油脂、氫氧化鈉是製皂原料。許多人擔心：氫氧化鈉是強鹼，這麼危險的東西可以用來做皂嗎？ 這個疑問可以從“皂+甘油”中獲得解答，氫氧化鈉和油脂及水一起皂化反應後就不再是強鹼，而是皂和滋潤的甘油了。用冷製法做出來的皂必需放置一至兩個月的時間才能使用（配方的不同，會影響成熟的時間），完全皂化的香皂，不再含有氫氧化鈉，當然不會傷害皮膚啦。

       皂化反應通常需要四週以上的時間，這期間pH值會慢慢下降，所以冷製皂從製作到使用會經歷一段長久的等待哦。也正因為冷製皂費時費力，只能小批量製作。任何油脂都可以用來製皂，偏好植物配方的人，會避免豬油、牛油等動物油脂而選用橄欖油、棕櫚油、甜杏仁油、榛子油、乳木果油、椰子油等植物油脂。但是不同的油有不同的性質，在皂裡扮演的角色各不相同，有些是滋潤的，有些是提供皂皂硬度的，有些是增強起泡功能的。 它們的功用不相同，在皂皂裡所佔的比例也有不同。 例如椰子油可以使皂泡沫豐富而穩定，洗淨力強，也有一定的滋養成份，但是它的比例不能超過30％，否則就會抽乾水分，令皮膚乾燥。又比如橄欖油是滋潤的油脂，營養豐富，但是如果只用橄欖油做皂，皂皂會比較柔軟，難以成形，而且泡沫會比較少

       所有的冷製皂都會在皂化的過程中自然產生約25％的天然甘油，是皮膚最佳的天然保濕劑，在皮膚上形成一層天然的保護膜。油脂的一部份會參與皂化反應，非皂化物質則作為營養物質存在於成皂中，植物油中有大量不參與皂化的營養物質，這些珍貴的成分會在使用時透過毛孔滲透到皮膚中去，從而達到清潔、保養同時進行的效果。 所以用油的選擇，決定皂皂的品性，而且非高溫操作使得天然有效成分得以最大限度保存。 冷製的皂中還可以添加精油，植物、水果及其他營養物等，是很好的肌膚保養品。  (網路轉載   作者：Kives)

簡單的說：清潔劑是「用來去污垢的物質」進一步說：清潔劑是用來去污垢的界面活性劑界面活性劑具有乳化、浸透、分散等特性，因此可以發揮洗淨的效果。

一、清潔劑的成分

市售清潔劑(商品)除了主要成分界面活性劑以外尚各種不同作用的副成分，其成分與作用如下：

（一）界面活性劑（主成分，但含量不一定最多）

                最具代表性的是肥皂與烷基苯磺酸塩(ABS.LAS)，肥皂與ABS.LAS 的界面活性作用部分為陰離子，因此屬於陰離子系界面活性劑，也有使用陽離子系界面活性劑的，但此類清潔劑的洗淨力不強，殺菌力較強，又稱為逆性肥皂。

1. 肥皂：

        以天然的脂肪為原料，以鹼加水分解脂肪製得的天然脂肪酸的塩（鉀鈉銨等塩），故形肥皂以鈉塩為主，其他的鉀塩銨塩使用，於軟肥皂，一體肥皂。

2. 烷基苯磺酸塩(ABS.LAS)：

       烷基苯磺酸塩可分為ABS 與LAS 面類，前者的烷基部分碳鍊有分枝，後者及無分枝屬於直鍵構造，ABS 的烷基碳鏈有多數分枝(支鏈)，因此微生物很難分解它，稱為硬性界面活性劑；LAS 的烷基碳鏈 屬於直鏈構造，因此微生物容易分解它,因此稱為軟性界面活性劑。

3. 助劑：

       市售清潔劑中除了主成分以外的物質不具有洗淨功能，但可幫助主成分界面活性劑發揮洗淨功能，主要作用為分散污垢，軟化硬水封鎖金屬離子緩衝作用等物質。如磷酸塩、矽酸塩、產氧物質(過硼酸塩)。

4.其他物質：

（1）可溶化劑（用於液體清潔劑防止凝固促進透明如醇類、尿素等）

（2）醋素（蛋化質分解酶,澱粉分解酶脂肪分解酶等）

（3）漂白劑螢光染料（增白劑）

（4）色素、香料、增泡劑、制泡劑等

二、清潔劑的安全問題

        使用清潔劑的安全問題，因餐具清洗後難免有殘留的情形，另外如以手清洗也要顧慮從皮膚接觸吸收的情形。主成分的LAS 以大白鼠試驗的結果最大無作用量是每公斤體重300 毫克，若每人（體重為50 公斤）可能攝取（從餐具殘留及其他地方）的LAS 約為每日7.0676 毫克，（餐具0.03 毫克，蔬菜0.6 毫克，水果、薯類0.4 毫克、從皮膚0.46 毫克）約相當於每公斤體重0.14 毫克，約為最大無作用量的1/2140，再以100 倍的安全率計算，僅是1/21，應該不產生問題。早年也有報告指出ABS 對小白鼠有致畸胎的作用，但後來的實驗表示並沒有致畸形胎的問題。至於ABS 對環境污染的問題（特別是對水域），已因改用LAS（軟性）而獲得紓解，同樣對河川水域生態有影響的助劑磷酸鹽如採用無磷產品可望解決。

        實際上，清潔劑如含有螢光染料對人體的毒性恐怕是最大的，有些特殊用途的產品含有毒性較強的有機氯溶劑，使用時應特別注意避免吸入。使用肥皂為清潔劑的歷史已經很久，可說是在安全上最不需要擔心的。因此挑選清潔劑時，應慎選經檢驗合格、安全的產品，並且使用時應用清水徹底的沖洗乾淨，避免清潔劑的殘留而導致過多的化學物質經由人體攝入，累積性的造成毒害；除此之外，使用合格、安全的清潔劑對於環保及河川水域生態方面，也有所助益。

                                                                                                           轉載自網路文章      作者  林育頡/台北醫學大學保健營養學系

              合成清潔劑是德國人在第一次世界大戰時，因將製造肥皂的原料--脂肪移做其他用途而發明的肥皂取代物。它於1930年代問世後，由於較便宜且洗淨力較強，到了1940年代，已被普遍使用而取代了肥皂的地位。當時美國市面上的清潔劑中大多數是以烷基苯磺酸鹽（ABS）做界面活性劑。而在1947年，美國賓州Mt.Penn.市的污水處理廠就遭遇到清潔劑泡沫問題的困擾。 他們發現在處理槽的表面，漂浮了無法消除的清潔劑的泡沫，並且隨風飄揚。隨後又發現，當時無法以生物處理方法將清潔劑中的界面活性劑完全分解，界面活性劑的殘餘部份，隨著放流水排到河川時，不但會影響水中魚類，並且可影響下游的水質而造成污染問題。從此人們開始察覺到，合成清潔劑雖然使用方便，卻帶來了環境污染的問題。

         1954年，美國Bogan及Sawyer兩位學者，率先開始研究表面活性劑的生物分解性，過許多學者多年研究後，發現界面活性劑分子，在苯環上的碳鏈如有分叉（如ABS），則不易被分解，且分叉程度愈多愈不易被分解；反之，若為直線形的碳鏈（如LAS十二烷基苯硫酸納），則容易被生物處理方法完全分解。於是稱以ABS為界面活性劑的清潔劑為硬性清潔劑，以LAS為界面活性劑的清潔劑為軟性清潔劑。 1965年以後，硬性清潔劑已在美國市場上絕跡了。目前LAS使用量很大，由於具有良好洗淨力，價格又低廉，因此廣泛應用於家用清潔劑配方之中。LAS係價格最低的一支，是家用及工業用清潔劑的主要配方之一。但對皮膚的刺激性大，不適合做為洗髮精、沐浴乳等個人清潔用品。 另外輔助劑磷酸鹽在污水處理過程中，很難被去除，磷質會造成河川湖泊中藻類的大量繁殖，影響水中其他生物的生長，所以清潔劑中的輔助劑，亦帶來了環境污染的問題。因此在1965年以後，科學家們又致力於尋找清潔劑中磷酸鹽的取代物。不久發現，NTA（基三乙酸）可代替磷酸鹽在清潔劑中的地位，於是當時市面上「不含磷酸鹽」或「低磷酸鹽」的清潔劑就風行了一陣子。但是在1970年底，美國醫學組織提出報告認為NTA可能為致癌物質，因此NTA的地位，開始走了下坡。

                 另外一種被稱為「壬基苯酚」類界面活性劑（NPEC），根據中央大學化學系丁望賢副教授所發表的「壬基苯酚類持久性有機污染物在台灣水環境中之分析與調查」報告中指出其殘留物質在水環境中不易再被分解，使得此類機物質在世各國河川皆被檢測到，其濃度足以影響水中生態，而被廣泛研究。 其中壬基苯酚（NP）之化學結構與動物的雌性激素結構相似，且已被證實為一環境荷爾蒙，其會干擾內分泌激素的調節機制，使得動物後代失去性別特徵，而喪失繁衍能力。台灣目前每年生產及使用約4萬6千公噸壬基苯酚類非離子型界面活性劑，相較於其他工業化國家有泛濫的情況。尤其台灣目前衛生下水道普及率只有4.7﹪，生活污水都直接排放到河川中，造成河川嚴重污染。由中壢市老街溪初步的採樣分析結果證實，水樣中「壬基苯酚」類持久性有機污染物之濃度，遠高於世界其他地區濃度甚多。 未來恐怕會有更多的人工合成化學物質，被證實為致癌物或為影響生物生殖系統之環境荷爾蒙物，因此減少合成清潔劑的使用，使用天然及獲頒環保標章清潔劑，將是確保各個人健康及維護自然環境之最佳環保行動。(網路轉載)