舒優特手工皂

作手工皂，皂模是不可或缺的工具。常見的皂膜材料有矽膠、壓克力、紙盒及木材等。

不同材料製作的皂模，各有有缺點，日後有空時再討論。

最近興之所致，設計了一款木模，大小剛好是一鍋皂的量，使用起來滿方便的，分享給大家。

首先按需要尺寸將夾板裁切好後釘成下圖樣貌

接著用砂紙把所有尖角、邊緣打磨光滑，避免日後操作時傷手

大功告成後，將蠟紙貼附於內

接著即可將皂液入模

效果如何，請待下回分曉。

油對皂化反應的影響

        網路上可發現部分製作手工皂的的人存在一種觀念，認為手工皂與一般工業大量製造的肥皂其區別在於手工皂是純天然、有機且不添加任何人工化學成分的製品。因此，對於佔手工皂最大比重的油脂，認為唯有昂貴的值物性油脂才是高級的製皂油脂，故唯有使用植物油，才能稱得上是真正的手工皂。事實上，這可能是一種似是而非的觀念；很多東西不一定是越貴就越好，還是要客觀的回到科學的的角度來探討這件事。   

        為要釐清油脂對皂化反應的影響，我們先來探討影響皂化的因素有哪些?一般主要的因素有：溫度高低、機械攪拌、反應物濃度(油脂與氫氧化鈉的量)、添加物的影響及油脂性質等。

     一、溫度高低：皂化反應是一個放熱的過程，但是溫度太低，分子運動速度緩慢（布朗運動），分子之間的碰撞幾率減少，反應就會非常的慢。所以提高溫度對於手工皂來說至少帶來以     下幾點好處：

  1.  皂化反應比低溫反應更完全，更充分。

 2.  肥皂成熟時間縮短，因為溫度高，肥皂反應速度快，肥皂質地相對緊實，脫模相對比較容易，同時縮短肥皂熟成的時間。

 3. 皂保存穩定，對皮膚刺激減小。因為皂化充分了，皂的游離脂肪酸和游離鹼相對減少，一方面可減少酸敗的可能性，另一面，同時                     也提高了對皮膚的安全性。

 二、機械攪拌：水和油脂是不能互相溶解的，我們就需要充分的攪拌，才能促進油脂分子和鈉離子結合。簡單的說，攪拌可以讓油脂和氫氧化鈉水溶液更充分的接觸，提高他們的接觸面積，讓反應更快、更充分。因此做手工皂是不能不攪拌的，飽和脂肪酸多的油脂攪拌時間可以短一點，而不飽和脂肪酸多的油脂因皂液不容易Trace，故需長時間攪拌。

 三、反應物濃度：通過反應方程式可以看到，氫氧化鈉和油脂的反應是定量的，如果油脂太多沒有那麼多氫氧化鈉去參與皂化反應，肥皂變得油膩不堪。另外，因為氫氧化鈉的溶解度是53（室溫），也就是說100克水可以溶解53克氫氧化鈉達到飽和。氫氧化鈉濃度低會造成反應速度變慢，如果濃度過高，氫氧化鈉有一部分沒有完全溶解，而且會造成倒入油脂以後局部反應濃度太高來不及攪拌，造成皂化不均勻的現象。

                                                                                                                                                                                                                              舒優特  編撰

                  由一般普通化學可知，油脂為一分子甘油與三分子脂肪酸結合而成，因此又稱為「三酸甘油酯」或「甘油之三脂肪酸酯類」（Triglyceride or Triacylglycerol），所以油脂是一種酯類（Ester）。若我們將動、植物油脂進行水解反應(Hydrolysis reaction)，即可獲得甘油(Glycerin)及脂肪酸（Fatty acids）；假如油脂與氫氧化鈉(NaOH)或氫氧化鉀(KOH)溶液共熱將會生成脂肪酸的鈉鹽或鉀鹽(即肥皂)與甘油，此種反應稱為皂化反應（Saponification），它的化學反應機制於1823年被法國科學家謝弗勒爾(Eugène Chevreul)所發現。

油脂的基本常識

        由化學教科書中我們知道，油脂中的脂肪酸通常不具支鏈，碳數約為12-20。一般而言，由碳數較多的飽和脂肪酸所形成的油脂，在常溫下多為固體，如牛油及豬油等，俗稱為脂肪(Fats)。而由碳數少的飽和脂肪酸(如棕櫚油)或含雙鍵的不飽和脂肪酸(如花生油)所形成的油脂，在常溫下多為液體，一般則稱之為油(Oils)。更具體一點說，含12個或小於12個碳原子之飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸在常溫下為液體；若含14個碳原子以上之飽和脂肪酸則為固體。

        動物脂肪中的飽和脂肪酸約占30～60％，主要為棕櫚酸（Palmitic acid, C16：0）以及硬脂酸（Stearic acid, C18：0），因此歸為飽和脂肪。但是魚油例外，魚油含高比例之20～24個碳原子的多元不飽和脂肪酸，例如：二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid; EPA）、二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid; DHA）等。植物油主要含油酸（oleic acid, C18：1）以及亞麻油酸（linolic acid, C18：2）。花生油以及橄欖油中含較多的油酸，紅花油（Safflower oil）、玉米油、大豆油以及棉籽油中則富含亞麻油酸。但是椰子油例外，椰子油含大量的月桂酸（Lauric acid, C12：0）。除了椰子油被歸為飽和脂肪之外，植物油在室溫呈液態而被歸為不飽和脂肪。

        分析油脂化學性質可幫助我們了解油脂的特性，諸如：酸價（ Acid number）、皂化價(Koettstorfer number/Saponification number)、碘價（ Iodine number）、過氧化物價（Peroxide number）等。了解油脂的化學特性，有助於在製作手工皂時對油品的掌握。製作手工皂時，油脂的皂化價(或稱皂化值)是一個很重要的參數。皂化價定義為：使一克油脂完全皂化所需之 NaOH（或 KOH）毫克數（ｍｇ）。皂化價可做為判斷油脂種類與特性的指標，皂化價越大，其所含的分子越多，而其分子量越小（短鏈脂肪酸多）；相反的，皂化價越小，其所含的分子越少，而其分子量越大（長鏈脂肪酸多），故由皂化價的測定，可以判定脂肪酸鏈的長度及其平均分子量。皂化價亦可大致表示油的純度，皂化價越大，說明油中的雜質越少。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       舒優特 編撰

【天然甘油保濕潤膚】

手工冷製皂的成皂原理可以用一個簡單的化學式來表示：油脂+水+氫氧化鈉→皂+甘油。皂化完成後會產生約25％高保濕、親水性的天然甘油，因此手工皂有極佳的保濕效果，洗感溫和，洗後肌膚不會有乾澀的感覺。特別是對於有異位性皮膚炎、乾燥性膚質及容易對化學物質過敏之皮膚有溫和保養之功效。

【使用無毒天然素材】

一般市售的清潔用品清潔力太強，且常添加許多人工合成化學物質(防腐劑、定香劑、介面活性劑等)不僅會對皮脂膜造成很大的傷害，甚至對身體其他器官有致癌的疑慮。由於手工皂在製作上所有添加物幾乎都採用天然材料(動植物油脂、花草精油、礦泥、中草藥以及新鮮水果等；氫氧化鈉係由電解海水提煉)，在清潔目的下，同時保護肌膚不受人工合成化學物質損傷。

【保護環境友善地球】

手工皂泡沫柔細，沖洗容易，沐浴盥洗時可以減少大量用水，節省寶貴的水資源。另外，因不含人工合成化學成份，所以當手工皂與水接觸後排至下水道，可迅速被細菌分解成水跟二氧化碳，不會造成河川污染；反之，含有多種人工合成物的化學清潔劑，需要很漫長的時間才能自然分解，對地球產生嚴重的負擔。所以使用手工皂可謂是現代人實踐環保生活的重要特徵。

【方便客製化彈性佳】

手工皂顧名思議，就是藉由手作精緻生產具有特殊香味、色彩、造型、效果之獨特個人風格的香皂，而非藉由機械大量規格化量產完全一致的產品。因此可根據不同使用者的需求喜好，藉製皂者之經驗技巧調整皂內之油脂、添加成分種類及量的多寡，量身製作，以滿足特定膚質的需求。大量生產的工業皂則無法達到客製化的需求。

【具創意與藝術價值】

冷製手工皂可利用各式渲染及拉花技巧作出令人不可思議的美麗圖案與藝術般的造型。每一塊皂都彷彿有自己的生命，與眾不同，可謂殊姿超群，秀色獨艷。不僅可作為沐浴清潔之用，鑑賞時賞心悅目，令人舒壓解憂，滌除一身疲憊。許多愛皂人，打皂時專注的神情，彷彿正在彩繪藝術品一般；的確，每一鍋皂都孕育著愛皂人心血的結晶。創意無價，有愛最美！

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           舒優特 編撰

                冷製皂，是英文cold process soap的中文說法。 冷製，是相對於工業皂的所採用的熱溶法相對而言的。 除了需將固體的油脂加熱溶化成液體外，在成皂的過程中是不需要高溫加熱的，所以可以最大限度地保留了植物油和其他添加物中含有天然維生素和營養成分，也因此是皮膚最好的保養品。

        手工冷製皂的成皂原理可以有一個簡單的化學式來表示：油脂+水+氫氧化鈉→皂+甘油。從這個化學式中可以了解，水和油脂、氫氧化鈉是製皂原料。許多人擔心：氫氧化鈉是強鹼，這麼危險的東西可以用來做皂嗎？ 這個疑問可以從“皂+甘油”中獲得解答，氫氧化鈉和油脂及水一起皂化反應後就不再是強鹼，而是皂和滋潤的甘油了。用冷製法做出來的皂必需放置一至兩個月的時間才能使用（配方的不同，會影響成熟的時間），完全皂化的香皂，不再含有氫氧化鈉，當然不會傷害皮膚啦。

       皂化反應通常需要四週以上的時間，這期間pH值會慢慢下降，所以冷製皂從製作到使用會經歷一段長久的等待哦。也正因為冷製皂費時費力，只能小批量製作。任何油脂都可以用來製皂，偏好植物配方的人，會避免豬油、牛油等動物油脂而選用橄欖油、棕櫚油、甜杏仁油、榛子油、乳木果油、椰子油等植物油脂。但是不同的油有不同的性質，在皂裡扮演的角色各不相同，有些是滋潤的，有些是提供皂皂硬度的，有些是增強起泡功能的。 它們的功用不相同，在皂皂裡所佔的比例也有不同。 例如椰子油可以使皂泡沫豐富而穩定，洗淨力強，也有一定的滋養成份，但是它的比例不能超過30％，否則就會抽乾水分，令皮膚乾燥。又比如橄欖油是滋潤的油脂，營養豐富，但是如果只用橄欖油做皂，皂皂會比較柔軟，難以成形，而且泡沫會比較少

       所有的冷製皂都會在皂化的過程中自然產生約25％的天然甘油，是皮膚最佳的天然保濕劑，在皮膚上形成一層天然的保護膜。油脂的一部份會參與皂化反應，非皂化物質則作為營養物質存在於成皂中，植物油中有大量不參與皂化的營養物質，這些珍貴的成分會在使用時透過毛孔滲透到皮膚中去，從而達到清潔、保養同時進行的效果。 所以用油的選擇，決定皂皂的品性，而且非高溫操作使得天然有效成分得以最大限度保存。 冷製的皂中還可以添加精油，植物、水果及其他營養物等，是很好的肌膚保養品。  (網路轉載   作者：Kives)